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 루이보스 차, 비누
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루이보스차는 효소발효의 공정을 포함하는 발효차입니다. 차를 만드는 작업의 흐름은 다음과 같습니다.


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Geschnitten warten die Straucher auf den Abtransport

①수확기에 낫을 이용하여 잎과 작은 가지을 잘라낸후 제 일단계는 5mm정도의 길이로 기계로 잘게 절단한다

②잘게 절단된 잎은 2개의 롤러에 의해 롤링(잎에 상처를 내는 과정)에 의해 발효용의 효소가 작용하기 쉽게하기 위해 생잎 100KG당 6 L 의 물을 가하여 밀봉시킨다. 이 과정에 의해 중요한 화학반응이 일어나서 적갈색의 색이 생성되고 차의 향도 생성됩니다.

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③적갈색으로 변색한 차잎은 15cm정도로 쌓아서 8-24시간 발효시킵니다. 발효온도는 35-50℃가 적당한 온도입니다만 크란울리암에서는 일광하에서 발효에 적정한 온도로 됩니다. 발효과정의 사이에 차 잎은 전형적인 적갈색으로 되어 루이보스茶의 달콤한 향이 나옵니다.

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Rooibush bei der Fermentation

④발효 후 넓은 건조장에 펼쳐서 1-3일간 햇볕에서 건조하여 출하 가능한 차 잎이 됩니다.

⑤건조한 찻잎은 특수한 기계에서 흡입하여 모읍니다. 그래서 최종적으로 출하 가능하게된 차 잎(제품)은 루이보스茶보드(루이보스茶의 집하, 판매기관)에 운반됩니다.

⑥모은 차 잎은 등급을 구분하는 특별한 전문가에 의해 잎의 길이, 차의 색과 향기 그리고 맛에 의해 선별되어 등급이 분류됩니다.
선별. 등급분류한 차 잎은 증기멸균을 하여 뜨거운 벨트상을 이동하면서 건조되며 체기계로 먼지나 긴 가지등을 제거하여 좋은 찻잎으로 됩니다.

⑦먼지등이 제거된 좋은 차 잎은 다시 열풍건조합니다.

⑧열풍건조된 최종제품으로 된 차 잎은 등급에 따라 큰 용기에 넣어져서 차 잎은 자동계량기에서 18kg의 종이 포장지로 포장합니다.